많은 분들이 아시다시피 한국의 봄나물은 특히 다양한 야생식물과 허브가 싹이 트기 시작하는 봄철에 한국요리의 생동감 있고 필수적인 부분입니다. 이 봄나물은 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높으며 신선한 맛과 건강상의 이점으로 유명합니다. 봄철에 많이 볼 수 있는 다양한 봄나물을 살펴보겠습니다. 냉이 냉이는 씁쓸하고 향긋한 맛이 입맛을 되찾게 해주는 나물입니다. 3월 수확기에 향긋함이 강해서 가장 맛이 좋습니다. 냉이는 잎과 줄기가 작아야 억세지 않고 특히, 뿌리가 단단하지 않고 잔털이 없어야 하며, 냉이 손질은 잔뿌리를 칼로 긁어내고, 시든 잎은 뗀 후 찬물에 30분 정도 담가 두었다 씻습니다. 냉이는 100g당 40kcal로 칼로리는 낮고, 단백질은 4.7g으로 봄나물 중 가장 풍부합니다. 비타민C는 피부 ..